Не знаю как iPhone, но все что ты перечислил, в принципе, не так сложно найти, где и кто ставит. Обычно дают брелок, там вся инфа.
Например тут: http://www.autopromise.ru/ (Не реклама)

а то что китайские GSM-глушилки на каждом шагу стоят 25-30$ вас не смущает?

Я все посматриваю в сторону Автофон-Маяк. Интересное устройство.
http://www.avtoprofi.ru/AvtoFon-Mayak.html

"о буксировке, открытой двери, разбитом окне." - это уже функционал больше для сигналки. Есть у пандоры сигналка, которая передает разную инфу по телефону. Вроде обзор тут был.

ГЛОНАСС трекер нужен!

Так может это, мобилу закинуть с услугой определения местоположения?

У меня была сигналка, и родной ключ с кнопками, работали оба, хошь ключем, хошь сигналкой закрывай и открывай, хошь ставь на сигналку хош нет
вот попробуй http://prestige-auto-studio.ru/catalogue/model-715/

Работал с многими треккерами. Больше всего нравится Teltonika (Литва) и Falcom (Германия). China-made не советую.
Конкретно по моделям у Teltonika есть отличный FM4200, а у Falcom - STEPP III. Оба достойные и выбрать среди них тяжело.
Оба треккера имеют:
1.Цифровые и аналоговые входы (подключение всевозможных датчиков).
2.Управляющие выходы (могут замыкать реле итд).
3.Выход под гарнитуру (можно звонить с треккера, а можно использовать под прослушку салона, всего то надо простейший микрофон).
4. Гирокомпас и акселерометр (если включат глушилку GPS, трек построится по данным об ускорениях и поворотах).
Настройка STEPP III - полноценное программирование устройства на особом языке под конкретную задачу, воистину конструктор, которым можно решить любую задачу и прихоть. Настройка конфигурации в FM4200 достаточно простая, что приводит к некоторой ограничености для специфических задач.
Теперь о главном:
Обычно треккеры подключаются к серверу мониторинга, которые бывают платные и бесплатные.
Бесплатные чаще всего имеют ограничения по функционалу, и не всегда стабильно работают, по этому не советую.
Платные ограничений не имеют и при этом могут предоставлять доп. услуги, к примеру услуги ЧОП.
Доступ к современному серверу мониторинга предоставляется через web-интрефейс (сайт с твоей учеткой). В связи с этим доступ возможен с любого устройства подключенного к инету и имеющего браузер. Советую посмотреть сервера мониторинга на базе Wialon - по функционалу лучше нет. Абонплата в за пользование сервера обычно колеблется от 1$ - 5$ в месяц.
Установку и настройку треккера лучше доверить специалистам, цена на такие работы не превышает цену установки сигнализации.
Если возникли вопросы, задавай - отвечу и подскажу.

У меня стоит М11+. Это, конечно, скорее маяк, чем трекер. Но координаты машины он четко пределяет. Ну и заодно получается доп. защита в авто)